来月のランチの試作しています。
スタッフ全員が盛り方一つをとっても違うイメージを持っている(笑)
メインはライスペーパーソーセージ。
ソーセージの付け合わせをとっても、違いが。マッシュポテト派やキャベツのマリネ派。
それなら、お野菜はお肉の付け合わせに代表されるものを取り入れる!
ということで、自然とお野菜たっぷりです。
自分がよく食べていたタイプの付け合わせマッシュポテトは、乳製品を加えたベシャメルソース並みの柔らかさか、ゴロゴロ感が残るオリーブオイルとミントなどの爽やかタイプ。
とはいっても、人気があるのは中間のクリーミーマッシュかな。
うー、悩む。