新しい仲間

こんにちは。

昨日はとても暖かい陽気でしたが、かわって今日は風邪が強く寒いですね。
気温の差が激しいのでまだまだ風邪には注意したいものです。

いよいよ、ほやらも長い冬眠から覚めて営業開始まで2週間を切りました。
今年は降雪が少なく、3月のオープンの頃はもう雪の心配はしなくてよさそうですね。

またお客さまがほやらへ来てくださるかちょっぴり不安ではありますが、
美味しいコーヒー、焼きたてのパンなど皆さんに喜んでいただけるものを
ご用意してお待ちしております。

3月からは新しい商品も加わりますので、どうぞお楽しみに。


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フロランタン→
こんなのも加わる予定です。
一度、ご賞味ください。
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# by hoyarapan | 2009-02-16 16:02 | Comments(1)

猿子村ふれあいまつり

先日お知らせした、猿子村ふれあいまつりに出店させていただきました。

昨年は大雪の後で、おまつり当日の朝は雪かきで大変でしたが
今年はよーく晴れておまつり日和!
大賑わいの1日になりました。
カメラを持って行くのを忘れて画像がありませんが・・・

パンもお菓子もたっくさん作って行きましたが、完売!
ありがとうございました。
3月から楽しみにしてるからね~と声をかけていただいたりして、
頑張るぞーと改めて気の引き締まる思いです。

お越しいただいたみなさまありがとうございました。
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# by hoyarapan | 2009-02-12 18:28 | Comments(0)

猿子村ふれあいまつり

日の当たる縁側は、ポカポカとっても気持ちのいいものですね。
休憩におととい焙煎したコーヒーを淹れてもらって
幸せ~のひと時でした。


今日はお知らせです。
2月8日(日)瑞浪市の中京高校から始禄さんや若葉さんなどがある市役所へと続く通りで、10回目になる猿子村ふれあいまつりが行われます。

昔々、この界隈は猿子村という名前だったそうです。
いい雰囲気の造り酒屋さんがある為か、中仙道の趣を今も残している通りなのです。
その時代の賑わいが、どんなだったかは分かりませんが
このおまつりは、毎年たくさんのお客様がいらっしゃいます。

小さな小さな、手作りのおまつりです。
おかあさん達ご自慢の味あり、地元中高生の演奏やお手伝い、昔のお雛様の展示、
竹細工・押し花・コサージュのワークショップ。そして始禄・若葉の酒蔵見学!
そこへ、ほやらも出店させていただきます。

お越し頂いた際は、ぜひお声を掛けてくださいね。
おまつりでは、焼き菓子とパンを販売します。
冬期休業中の成果を、3月オープンより一足早く見ていただけると思います。

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こんなのも出るようです。

当日は雨天決行で 10:00-14:00です。
よろしくお願いします。
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# by hoyarapan | 2009-02-04 16:41 | Comments(1)

手廻しロースター

昨年の11月から続けていた手網焙煎から手廻しの焙煎機に変えて
焙煎していたんですがどうしても上手に火力の調節が出来なくて。。。

業務用のコンロだったので火力は充分にあったんですが
微調整が難しくて、たまにおいしく焙煎出来てもまた次は同じ味にはならないもので。。

そこで火力の調節ができればいいなぁと思い、今年になって圧力計を付けました。

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なかなかいい感じです
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# by hoyarapan | 2009-01-31 12:14 | Comments(2)

雪の日

 
こんにちは。
今朝、ほやらのある山岡は真っ白に雪化粧していました。
お日様が出てきてくれて暖かくなりましたが、
ほやらの周りの雪はなかなか解けてくれません。


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先日、新年に入ってはじめて、ほやらで焼き菓子を焼きました。
”焼き初め”です。
今年も美味しく安全でみなさんに喜んでいただけるお菓子
を作っていきたいと思います。

パン同様に焼き菓子も試作を重ねて、3月から新しい仲間が増やせるように
がんばっていきたいです。

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# by hoyarapan | 2009-01-10 14:38 | Comments(2)

ジャム試作1

ほやらのある岐阜県のお隣、長野県の阿智村からりんごがたっくさん届きました。

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さっそく、おいしいジャムにな~れ!
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と、いろんなジャムを試作中です。
りんごの食感も程よく残しつつ、シナモンの香りもほんのりきかせつつ・・・
パンにのせて食べた、幸せの味を想像して・・・
これはと言うのが出来れば、3月から販売の予定です。
よろしくお願いします。
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# by hoyarapan | 2009-01-09 11:56 | Comments(1)

試作1

今日1/8山岡は、すっきりと晴れて気持ちのよい一日です。

年末からお正月休みに育てていたヨーグルトとレーズンの酵母で
ライ麦パンとフランスパンを焼きました。a0080074_13194767.jpg













風味も見た目もなかなか美味しそうです。

みんなで試食。
うん、美味しい。
もう少し塩分控えた方がいいかな?
香りも、すっぱい!ということもなく、ヨーグルトとレーズンのほんのり甘酸っぱい何とも言えないいい香り。

などと言いつつ、ぺろりでした。

次は、何と合わせてみようかな?
また美味しく出来ればほやらパンの仲間入り出来るように調整していかないと。

営業中よりも、少し時間のゆったり流れる今のうちに。
仲間を増やしていけるように。
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# by hoyarapan | 2009-01-08 13:39 | Comments(1)

1月



新年あけましておめでとうございます

2009年も皆さんにとってお気に入りの場所になれるようにしてゆきたいです。。

よろしくお願いします。


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# by hoyarapan | 2009-01-07 13:07 | Comments(1)

今年もありがとうございました。

2008年もとうとう一日になりました。
大晦日の今日は、うっすらと雪景色。

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更新が遅くなりましたが、今年も一年
ほやらに足を運んでくださったお客様、
遠くてなかなか行けないけどいつもブログチェックしてたよ~と気に掛けてくださっていたお客様、
ほやらに関わってくださったすべての方に、

ありがとうございました。


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11/22に最後の営業を終え、
翌日から二日間、恒例の越前おろし蕎麦。
今年も越前から名人をお招きして、本場の味をご賞味いただきました。
このイベントは来年も行う予定ですので、またお楽しみに~。

またその翌日から、
ほやらのシュトレンと深山2009年イヤープレートのウィンターギフト製作、発送。
今年もたくさんご注文いただきました。ありがとうございました。


おかげさまで、充実の一年を過ごす事が出来ました。
3月から、またみなさんに喜んでいただけるほやらになるべく
準備を進めていきたいと考えていますので、どうぞよしくお願いします。


それでは、よいお年をお迎え下さい。
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# by hoyarapan | 2008-12-31 14:24 | Comments(1)

とうとう

とうとう喫茶の営業が1日だけになりました。

ほやらでコーヒーを淹れるのも今年は明日で最後。。。

ほやらでお店に立つのも最後になるわけで。

なんだかさびしいです。。

せめていい天気になれば。


でも、その後23日・24日は越前おろし蕎麦がありますが。。。

厨房を出てホールにいますのでよろしくお願いします。


きっと慣れていない事でバタバタと仕事しているのが私です。。
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# by hoyarapan | 2008-11-21 21:03 | Comments(1)