イチジクのコンポート

今日も暑いですね〜。
なのに、焼菓子の試作。
合間に柑橘ピールやら、いちじくのコンポート!(これも火を使う)
暑い、熱いーーー!
ま、ここで暑いんですから、下界は更に暑いわけで…。
私が器の方のスタッフだったとしたら、更に高温の窯。
かまを開けた瞬間の熱波にやられてますね。

今年もイチジクが採れ始めました。
週末完熟なのが採れるとサラダに添えたりしながら、お出ししていましたが、いつもいつもタイミングよくは収穫できないもので、今日はまとまって収穫できてしまいました。
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コンポートにして、イチジクのパンナコッタにしようかと思案中です。



# by hoyarapan | 2018-07-17 13:52 | 日々の出来事 | Comments(0)

今月のランチ

すみません、遅くなりました。
写真どりを忘れてしまいました…
じゃがいものラヴィオリ
カポナータ
焼きカボチャの甘酢漬け
グリーンサラダ
メロンスープ
パン
ドリンクです。

メロンスープってなんですか?という質問。
メロン100パーセント一口ジュースです。
野菜や他の水分で割ったりせず、ストレートで飲んじゃう。そのためにさっぱりしたメロンを使っています。

先週の恐ろしい雨とは真逆の恐ろしい猛暑になりそうです。皆さま、気を付けてくださいね。


# by hoyarapan | 2018-07-13 21:38 | お知らせ | Comments(0)

今週のお花

マンサク、スカシユリ、ギボシです。
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連日の暑さで、百合がどんどん咲いてしまうので落としているうちにこれが有りなのか無しなのかわからなくなってしまいました😥
今回の営業中、お花がもつのか心配。

# by hoyarapan | 2018-07-13 16:14 | 今週のお花 | Comments(0)

試作パン

ほやらはお庭でバジルを育てています。
といっても土質が悪いので、プランターですけど😁
使えそうな葉が揃ったところで毎年数回ジェノベーゼを作ります。空気に触れると色が変わってしまうのが難点ですが…(そんな時は少しだけパセリを混ぜるって手もありますよ!)
ほやらは、食材足りなーい!といっても買いに行ける距離には何もく、ご近所の卵屋さんくらいです(笑)

いつもパンに添えて出すだけじゃワンパターンだなぁとペーストをパンに練りこみ焼いてみようと思い立ち。
いざ!
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ねじって焼いて見ましたが、よーく見ると左上にペースト付きのパンが飛び出しています。
コブ付きパン
ま、とにかく味。
今週末から、7月のメニューとなります。
まだ試作中ですけど



# by hoyarapan | 2018-07-03 14:16 | 日々の出来事 | Comments(0)

今週のお花

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遅くなりました。もはや、今週ではなく、先週のお花です。
花材:アガパンサス、バラ、かすみ草
花器: 小原流花器

実は、このアガパンサスというお花の名前を忘れてしまい、フェイスブックにアップしたら、お店でお友達になっている方からアガパンサスではありませんか?と教えていただきました。

私は初めて見、初めて使う花材ですが、名古屋のほうの中央分離帯にたくさん咲いているんだそうです。

今回の花器は、小原流の指定の花器です。
深山の器を使いたいのですが、ここまで大きく、剣山を入れ水がしっかり入る高さのものが見つからず。
大きさもあり素敵な形状ですが、白さと花映えという点では深山の土の方が上な気がしてなりません。




# by hoyarapan | 2018-07-03 14:05 | 今週のお花 | Comments(0)

モリのいる場所

ほやらに熊谷守一さんの絵などあるのご存知ですか?(限定のレプリカですが)

入口の「おかげさま」の文字
庭側の客席にある白猫の絵

ほやらを引き受けた数年前、猫の絵を暖かそうに場所にかけ直しました。猫嫌いな私ですが、イメージは日向ぼっこ! 、あとは「猫はこたつで丸くなる」って歌詞。きっと寒いの嫌だろうなって思ったんです。

「モリのいる場所」という映画を先日観てきました。
山崎努さんが熊谷守一さん役で奥様が樹木希林さん。
劇場内で笑い声が聞こえてきます。本当に可愛らしく、日本の庭って素敵。虫たちだってこんなに愛らしいんだと思えて。気持ちのいい映画でした。

機会があったらご覧になってください、オススメです!
(意外と人気映画なのでじぜん予約をお勧めします)

# by hoyarapan | 2018-06-04 08:37 | 日々の出来事 | Comments(0)

今年は豊作

朝一でワイルドストロベリー収穫したり、仕事上がりにグミの実を取ったり。仕事の合間にソースやジャムにしてみたり。
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木になる実の収穫はいつもの体勢と違うのか身体が痛くなるんです😥


# by hoyarapan | 2018-06-04 08:17 | 日々の出来事 | Comments(0)

今週のお花

紹介が遅くなりました。
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ガマの葉、アリウム、紫陽花です。
お店に映えるということでよくこの形を生けます。

花舞という型。
この長くとった三本が触れ合わず、寄添い舞っている様にいける。先端と下の剣山の刺し口や花器が正三角形にならない事などアレコレ規則があるのです。(覚えきれませんけど) ま、規則に従った方がより美しく見えやすいんだろうと思いやっております🙄

紫陽花はとても素敵な花なのに、ほやらの庭にはありません。10年以上前のほやら開店時に植えたいと言ったところ、紫陽花の花言葉が移り気だったことから取り止めになったんですよね〜。
この紫陽花を庭に挿しておけば根が付くかなぁと悪いことを考えております😏

# by hoyarapan | 2018-06-04 07:55 | 今週のお花 | Comments(0)

今週のお花

本当は今週、お花のお稽古お休みだったんです😬
上級者の方が「いらない?」と声を掛けて下さったんです。「仕事が忙しすぎてお花の面倒を見る余裕がないのよ」と仰って。綺麗に生けられていたお花に憧れて頂いてしまいました!

しかし問題は、私のレベルではない…
上級者用なんです。
先生に教えていただき、なんとか形に。
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花材は、フトイ、ギボシ、アジサイです。
いつもと違う雰囲気に心踊りました。
週末、皆さんに楽しんでいただけたら幸せです。




# by hoyarapan | 2018-05-25 21:26 | 今週のお花 | Comments(0)

今週のお花

実はこんな風に生けていました。
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しかし、なんとクレマチス! 短く使ったものが営業日前にグッタリしてしまったのです…なので、fbでも紹介出来なかったのです。
いつも水曜日、もしくは木曜日にいけていますが、こう暖かい日々は、夕方から翌朝までの締め切り状態がよくないようです。これからは金曜日ころいけないといけなくなりそう。
長ーく使ったものはピンピンしているのにどうして??
水あげも同じやり方なんですが。

# by hoyarapan | 2018-05-20 19:28 | 今週のお花 | Comments(0)