模様替え

とっても和な箪笥がやってきました!
ほやらに似合うのではと知り合いから。

今日運び込んでいただいて、さて、冷静に考えてみる。和の雰囲気が強いからと気を揉んでいた私。
しかし不思議なことにこの建物は、何を置いてもまるで前からあったもののように落ち着き払っている。
深く考えず違ったらまた移動させつつ楽しむことに。
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あー、こんな時、深山のデザイナーさんたちならもっと素敵にしつらえできるんだろうけど…
とりあえずこんな感じになりました。

# by hoyarapan | 2018-08-22 11:23 | 日々の出来事 | Comments(0)

偶然 〜名駅で岐阜イベント〜

所用で名古屋へ。
名古屋駅で降り、歩いていると何やらスーツでビシッと決めた男性集団が…

岐阜県のイベント!人混みでよく見えなかったけれど、知事や旅館組合の方々が出席しているらしかった。きっと、例の台風で岐阜の温泉は大打撃だったからだ…

用事を済ませ、再び名駅を歩いているとイベントが終了したのかやたら混み合っていて、進めない…何かパンフレットを渡している。「岐阜県民だから」と遠慮したのですが「岐阜を知って欲しいんです!」(私の今の言葉聞いてました??)暑い中、お着物でパンフレットを配るご婦人に心打たれながら受け取ったもの。
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岐阜観光・名産・名品パンフレットと下呂のなごみシート(下呂膏)、飛騨の朝露トマトジュース!
なんとパンフレットの美濃焼紹介の写真は深山のサササ

ついつい他県に行きがちだけど下呂温泉も久しぶりにいいかも!と思った今日でした。
岐阜に遊びにいらしてください。秋の栗シーズン到来ですよ。










# by hoyarapan | 2018-08-21 16:43 | 日々の出来事 | Comments(0)

今月のランチ

トマトのファルシ
和風ポテトサラダ
玄米のサラダ
フォカッチャ
焼きナスのタヒニソース
スープ、ドリンク
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ちょっとふわふわレタスの陰にポテサラが隠れちゃってます、すみません

# by hoyarapan | 2018-08-09 15:54 | 今月のランチ | Comments(0)

今週のお花

女郎花、リンドウ、ケイトウ、ワレモコウ、あとひとつ…緑の葉っぱの名前…忘れちゃいました。
すみません😥
すでにお花は晩夏から初秋にかけてのものになってきました。まだまだ暑いのに。週末までもつかなぁ。
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そして、こちら。
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ほやらに似合いそうだからとやってきました!
感謝、感激😳
桜の花と金魚が描かれたもので、桜の季節ではないけれど、金魚や波紋が涼しげで飾っています。なのに、この絵の下にはいけたお花が。季節バラついちゃってますね。



# by hoyarapan | 2018-08-09 15:37 | 今週のお花 | Comments(0)

ちょっとコンパクトに

なんの話?って感じですが、先日の台風でイチジクの添え木が折れ、イチジクの木が地面についてしまっていました。結局、庭師さんと相談の結果
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随分コンパクトにカット。
隠れていた満天星が現れました!

この満天星、100年越えです。
そういえば、5年前にカフェを引き継ぐ時、満天星が全面銭苔に覆われて瀕死。1日ががりでコツコツ亀の子束子で擦り落とした事を思い出しつつ。

ついついイチジクに目が絡み大きく育てすぎた…

しかし、イチジクの木を大きくすること諦めたわけじゃありません。庭師さんと相談し、枝を他の方向に伸ばしていこうという事に。

# by hoyarapan | 2018-08-01 17:10 | 日々の出来事 | Comments(0)

ブランマンジェ イチジクコンポート添え

ほやらで収穫したイチジクをコンポートにし、ブランマンジェに合わせました。
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まるっとイチジク、そして今が旬のブラックベリー。

そのイチジクの木ですが…
イチジクの添木が倒れ、イチジクの木が寝そべっている!!! 起こしても起こしても倒れてしまい、朝からひと騒動。

そして、午後にはお客様から、カフェの前の木が倒れて道をふさいでるよ!と。ビックリして出てみると、松が倒れている… ノコギリを取りに行くとお客様が助けて下さり、カットしてくださいました^_^
本当にありがとうございました!

来週からメニューが変わりますが引き続きブランマンジェのイチジク添えあります。


# by hoyarapan | 2018-07-29 19:52 | 日々の出来事 | Comments(0)

暑いけどカヌレ😵

連日、岐阜県びっくりするような暑さ。
そんな中、お中元カヌレとご注文カヌレに追われています。標高が高いここでさえ暑さを感じているので、夕方カヌレ納品に多治見へ車を走らせるのが恐ろしい😖
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すでにカヌレを窯から出すときにやられています…カヌレは高温長時間焼き。あぢぢ…
1日何杯お茶の一気飲みをしているんだ!というくらい。
イタリアのコックさんたちは、厨房内で水を飲み、塩を舐めるんだそうです。よく、砂糖水もいいと聞きますが、わざわざそんなところで糖分取りたくないよ〜、塩分もね〜と思ってしまうのは私だけでしょうか。

そういえば最近は暑いので、カヌレの日持ちを必ず聞かれます。
ほやらのカヌレは3日間。
25度を超える時は冷蔵庫へとご案内しています。
カヌレは冷凍保存も可能です。
常温解凍かレンジ解凍(裏表各20秒ほど)をお勧めしています。

ローズマリーのカヌレも登場し、この時期はプレーン、柑橘、ローズマリーの三種類。

どこまで味を発展させて行こうか思案中ですが、なんとなく、カヌレを作っていただろう昔を想像し味を決めています。

# by hoyarapan | 2018-07-19 12:10 | 日々の出来事 | Comments(0)

ニューフェイス! ウサ子

ほやらの人気者ウサ子に仲間が加わりました。
ウサ子と並んで可愛い子にしたい💕
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左がミス「ウサ子」に輝いた子。
(選んだのは私ですけどね)

着物、顔などを選びに選んで決めました。
是非会いにしてください。

# by hoyarapan | 2018-07-17 14:07 | お知らせ | Comments(0)

イチジクのコンポート

今日も暑いですね〜。
なのに、焼菓子の試作。
合間に柑橘ピールやら、いちじくのコンポート!(これも火を使う)
暑い、熱いーーー!
ま、ここで暑いんですから、下界は更に暑いわけで…。
私が器の方のスタッフだったとしたら、更に高温の窯。
かまを開けた瞬間の熱波にやられてますね。

今年もイチジクが採れ始めました。
週末完熟なのが採れるとサラダに添えたりしながら、お出ししていましたが、いつもいつもタイミングよくは収穫できないもので、今日はまとまって収穫できてしまいました。
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コンポートにして、イチジクのパンナコッタにしようかと思案中です。



# by hoyarapan | 2018-07-17 13:52 | 日々の出来事 | Comments(0)

今月のランチ

すみません、遅くなりました。
写真どりを忘れてしまいました…
じゃがいものラヴィオリ
カポナータ
焼きカボチャの甘酢漬け
グリーンサラダ
メロンスープ
パン
ドリンクです。

メロンスープってなんですか?という質問。
メロン100パーセント一口ジュースです。
野菜や他の水分で割ったりせず、ストレートで飲んじゃう。そのためにさっぱりしたメロンを使っています。

先週の恐ろしい雨とは真逆の恐ろしい猛暑になりそうです。皆さま、気を付けてくださいね。


# by hoyarapan | 2018-07-13 21:38 | お知らせ | Comments(0)