今年もあと2週間です。

こんにちは。
更新がとてもお久しぶりとなってしまいました。

ずいぶん冷え込んで来ました。
12月に入って、ほやらで2度雪を見ました。
皆さんのお住まいの所はいかがですか?

おかげさまで、ほやら今年の営業は11月25日の越前おろしそばをもちまして、
無事終了とさせていただきました。
そば打ち実演のひとコマ↓
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2月いっぱい冬期休業とさせていただきます。
どうぞまた3月から宜しくお願いします。


そして、11月の終わりからシュトーレン作りをしてきましたが、
ご注文を頂いたお客様の元へ先週までにほぼ発送完了しました。
お手元に無事着きましたでしょうか?
箱を開けられた時に うわ~! と言っていただけたら・・・
シュトーレンとイヤープレートを囲んで楽しく温かい時間を過ごしていただけたら・・・
と、思いを込めました。


今年もあと2週間。
今年を振り返り、
来年のほやらがもっともっとお客様に喜んでいただける場所になる様に
この冬期休業を過ごしていきたいと思います。

ありがとうございました。
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# by hoyarapan | 2007-12-17 14:30 | Comments(0)

価格改定のお知らせ

ほやら今年の営業日も、残すところあと一週間となりました。

今日は、皆様にお知らせがあります。

これまでほやらは、お客様に喜んでいただける様
日々心を込めてパン作りをしてきました。
価格についても同様、なるべくお客様にお求め頂きやすい価格を
設定してまいりました。

ところが、粉・乳製品・ナッツ・ドライフルーツ等パンに欠かす事の出来ない
材料の値上げが次々に報告されています。

ほやらとしましては、値上げをせざるを得ないという結論に達しました。

そこで、
今年は、現在の価格で営業します。
来年度、3月より価格を改定させていただきます。

今後とも、楽しく美味しいパン作りに努めてまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
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# by hoyarapan | 2007-11-16 21:45 | Comments(2)

お知らせ

日に日に朝晩の寒さに、冬の気配を感じるようになりました。

パン喫茶ほやらは11月23日(金)までで、年内のパンの販売・喫茶の営業を終了させていただきます。

12月~2月いっぱいまで冬眠です。
ほやらのある山岡町は、雪がたっくさん降るという地域ではありませんが
「凍みる」という表現がぴったりくるほどに、とにかく冷え込みます。
道がツルツルになって危険な為、冬季休業させていただいています。

3ヶ月のお休みの直前の、11月24(土)25(日)の2日間
「越前おろしそば」を実施します。

昨年も沢山のお客様にご来店いただき、ご好評をいただきました。

そば打ち名人が目の前で実演して下さったり
越前産の海産物などが販売されたり
岐阜ではなかなか食べる事の出来ない越前のおろしそばと焼鯖寿司がセットで食べられたり・・・

などなど、魅力的な企画になっているのでは~と思います。

当日は、11時~17時までおそばをご用意しております。
どうぞお出かけ下さい。
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# by hoyarapan | 2007-11-07 20:30 | Comments(2)

冬支度

最近時間が経つのが、駆け足の様にはやい気がします。
フッと気が付くともう、10月も最後の週になっていて。。。
と、言うことは、ほやらも残りあと1ヶ月と1週間となり。
はやいですよねっ。。

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さて、これは昨年から始まりまして、今年で2回目になるお菓子(シュトレン)作りです。
これはいちじくかな?お酒に漬けているところです。
たっぷりたっぷりとお酒に漬けて、この状態で1ヶ月くらい寝かします。
おいしくな~れよっ。

きっと皆さんのお手にとどく頃には、おいしくなっていることに。。。




お知らせです。
シュトレンとお皿(イヤープレート)のセットの販売を開始しました。
詳しくはこちらまで。
http://www.yearplate.jp/
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# by hoyarapan | 2007-10-30 19:22 | Comments(0)

雨のよく似合うほやら。
1日の最後にはこんないい風景が観れました

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# by hoyarapan | 2007-10-27 20:42 | Comments(0)

10月のメニュー

気がつけばもう10月に入っていて・・・とのんきな事ですが、
やっと、メニューをアップします。


ほやらセット ¥1100 
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・豆腐ハンバーグ、れんこん、いろいろキノコサンド
・サラダ
・かぼちゃのポタージュ
・ミニデザート
・ドリンク



やまおかセット ¥1200
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・クロスティーニ3種                       チーズとくるみとローズマリー、ひよこ豆のペースト、いちじくくるみライ麦パンはちみつがけ
・サラダ
・かぼちゃのポタージュ
・ミニデザート
・ドリンク



今月のお茶 各¥450

・ルイボス ミント
   ルイボスティーにリンデンとミントを加えた甘みのあるお茶です

・フリュイ ドゥ シンヌ
   茶葉は良質な雲南紅茶。清涼な梨の香りのフレーバーです



今月のデザート 各¥400

・栗とチーズのタルト
   栗をたっぷり使ったタルトにクリームチーズを敷き込みました




お待ちしています。
それでは~
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# by hoyarapan | 2007-10-07 21:05 | Comments(2)

アルバイト募集

ほやらの栗の木から毬栗がぱさっぱさっと落ちて、秋を感じる様になりました。
栗ご飯、栗おこわ、栗きんとん、栗のタルト、栗蒸羊羹、モンブラン、栗ソフト・・
っと、想像は膨らみますが皮を剥く作業は避けては通れません。
美味しいものを食べるには、それ相応の頑張りが必要です。頑張らないと、です。

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ほやらでは、一緒に働いていただける方を募集しています。

・明るく元気にホールが出来る方
・楽しくパン作りが出来る方

詳しくは、メールかお電話ください。
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# by hoyarapan | 2007-09-25 17:52 | Comments(0)

9月の限定メニュー

9月に入り、ずいぶん涼しくなり過ごしやすくなりました。
季節の変わり目で、風邪がはやっているそうです。
みなさん、どうぞお気をつけ下さい。

遅くなりましたが、9月の限定メニューのお知らせです。

9月のセットメニュー
ほやらセット ¥1100a0080074_2111512.jpg
・かぼちゃとベーコンのベーグルサンド
・きのこのスープ
・サラダ
・ミニデザート
・ドリンク




やまおかセット ¥1200
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・秋ナスとトマトのオーブン焼き
・きのこのスープ
・フランクソーセージ
・フォカッチャ、プチパン
・ミニデザート
・ドリンク


9月のお茶
ルイボス・ミント ¥450
  ルイボスティーにリンデンとミントを加えた甘みのあるお茶です
イソラウーロン ¥450
  ウーロン茶にバラとキンセンカを加えたバナナとマンゴの香りのお茶です


9月のデザート
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ガトーショコラ 和風  ¥400
  いつものガトーショコラにこしあんを加えました




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焼きかぼちゃのケーキ  ¥400
  バター・生クリームをふんだんに使い、しっとり焼き上げました





秋の味覚が山から畑から、収穫の時期を迎えてわくわくです。
今月は、旬のかぼちゃをいっぱい召し上がっていただくメニューです。
ぜひお待ちしています。
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# by hoyarapan | 2007-09-02 21:45 | Comments(0)

8月の新メニュー

8月に入りましたが、新メニューの登場です。

口当たりのやわらかな水出し珈琲です。

あと味の酸味をとる事に時間がかかってしまい、今頃になっての登場です。。。
どうぞ、ご賞味あれ。




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# by hoyarapan | 2007-08-09 20:49 | Comments(0)

とある、ほやらの夜の事

先日、ある会合のご利用で、
パン喫茶ほやらへ大勢のお客様がお越しになりました。
総勢39名、瑞浪の地元の方による納涼例会と懇親会のご利用です。

今回の企画は、瑞浪市内にあるワインショップ『LE BOUCHON』のオーナー、シニア・ソムリエ牛田晃稔さんによる、ワインテイスティング教室と、
串原村にある、山のハム工房『ゴーバル』さんにケータリングをお願いし、ほやらのパンやピザとともにお料理をお出ししました。

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まずは、牛田さんによるテイスティング教室。
テイスティングは、頭・味覚の体操と思って下さい。とのお話から、
世の中の9割のワインが若飲みタイプで早く飲んだほうが美味しいですよ。など、
(出来上がって4.5年で飲まないと酸っぱくなっちゃうそうです)
分かりやすく、そして楽しくワインの事、テイスティングの事を説明していただきました。
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ずらりと並んだワイングラス。ちょうど、テイスティングの最中、厨房より美味しそ~な香りが!

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厨房にて、ゴーバルさんのスタッフの方と、ほやらのスタッフが、本日お出しする料理に取り掛かっています。 う~んっ。 たまりません。良いにおいの先は。。。
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ウインナーを焼いていました! 良い香りです。

と、ここで、本日のお品書き。。。

*ハムのオードブル スモークトハム/骨付きハム/ボンレスハム/生ハム/ショルダーベーコン

*ソーセージと野菜マリネ  ウインナーソーセージ/フランクソーセージ/ハーブソーセージ /ガーリックソーセージ/ズッキーニパプリカマリネ

*ズッキーニのピュレ ほやらのパンと共に

*モッツァレラチーズとゴーバルサラミのピザ

*サラダ オニオンドレッシングをかけて 

*美濃ヘルシーポークの肩ロース赤ワイン煮

*デザート ティラミス


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ハムのオードブルとサラダです。サラダはトマト・ニンジン・パセリなどゴーバルさんの畑で採れた無農薬のもの。

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肩ロースの赤ワイン煮とデザートのティラミス。肩ロースはお箸で切れる程柔らかく、ティラミスも、おかわりされる方もいて絶品でした。

ゴバールさんでは、吟味した餌で飼育された健康な豚や鶏を原料に、化学調味料や食品添加物を一切使わない、ハムやウインナーを手作りしてみえます。
お肉の旨みと個性が調和し、力強く、味わい深いハムやソーセージでした。
ゴーバルさんのウインナーは、ほやらのランチ『やまおかセット』でもお召し上がりできますので、皆様是非。

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今回は、納涼例会でご利用のお客様の発案で、特別に企画されたものです。
皆様とてもニコニコ、本当に楽しそうでした。
美味しいワインと、美味しい料理、そして楽しいお話であっという間に、ほやらの夜は過ぎていきました。


LE BOUCHON 〒509-6124 岐阜県瑞浪市一色町5-8
           0572-67-1139

山のハム工房 ゴーバル
 0573-52-2085
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# by hoyarapan | 2007-08-04 11:05 | 日々の出来事 | Comments(0)