8月の新メニュー

8月に入りましたが、新メニューの登場です。

口当たりのやわらかな水出し珈琲です。

あと味の酸味をとる事に時間がかかってしまい、今頃になっての登場です。。。
どうぞ、ご賞味あれ。




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# by hoyarapan | 2007-08-09 20:49 | Comments(0)

とある、ほやらの夜の事

先日、ある会合のご利用で、
パン喫茶ほやらへ大勢のお客様がお越しになりました。
総勢39名、瑞浪の地元の方による納涼例会と懇親会のご利用です。

今回の企画は、瑞浪市内にあるワインショップ『LE BOUCHON』のオーナー、シニア・ソムリエ牛田晃稔さんによる、ワインテイスティング教室と、
串原村にある、山のハム工房『ゴーバル』さんにケータリングをお願いし、ほやらのパンやピザとともにお料理をお出ししました。

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まずは、牛田さんによるテイスティング教室。
テイスティングは、頭・味覚の体操と思って下さい。とのお話から、
世の中の9割のワインが若飲みタイプで早く飲んだほうが美味しいですよ。など、
(出来上がって4.5年で飲まないと酸っぱくなっちゃうそうです)
分かりやすく、そして楽しくワインの事、テイスティングの事を説明していただきました。
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ずらりと並んだワイングラス。ちょうど、テイスティングの最中、厨房より美味しそ~な香りが!

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厨房にて、ゴーバルさんのスタッフの方と、ほやらのスタッフが、本日お出しする料理に取り掛かっています。 う~んっ。 たまりません。良いにおいの先は。。。
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ウインナーを焼いていました! 良い香りです。

と、ここで、本日のお品書き。。。

*ハムのオードブル スモークトハム/骨付きハム/ボンレスハム/生ハム/ショルダーベーコン

*ソーセージと野菜マリネ  ウインナーソーセージ/フランクソーセージ/ハーブソーセージ /ガーリックソーセージ/ズッキーニパプリカマリネ

*ズッキーニのピュレ ほやらのパンと共に

*モッツァレラチーズとゴーバルサラミのピザ

*サラダ オニオンドレッシングをかけて 

*美濃ヘルシーポークの肩ロース赤ワイン煮

*デザート ティラミス


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ハムのオードブルとサラダです。サラダはトマト・ニンジン・パセリなどゴーバルさんの畑で採れた無農薬のもの。

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肩ロースの赤ワイン煮とデザートのティラミス。肩ロースはお箸で切れる程柔らかく、ティラミスも、おかわりされる方もいて絶品でした。

ゴバールさんでは、吟味した餌で飼育された健康な豚や鶏を原料に、化学調味料や食品添加物を一切使わない、ハムやウインナーを手作りしてみえます。
お肉の旨みと個性が調和し、力強く、味わい深いハムやソーセージでした。
ゴーバルさんのウインナーは、ほやらのランチ『やまおかセット』でもお召し上がりできますので、皆様是非。

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今回は、納涼例会でご利用のお客様の発案で、特別に企画されたものです。
皆様とてもニコニコ、本当に楽しそうでした。
美味しいワインと、美味しい料理、そして楽しいお話であっという間に、ほやらの夜は過ぎていきました。


LE BOUCHON 〒509-6124 岐阜県瑞浪市一色町5-8
           0572-67-1139

山のハム工房 ゴーバル
 0573-52-2085
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# by hoyarapan | 2007-08-04 11:05 | 日々の出来事 | Comments(0)

8月の営業日が決定しました

長かった梅雨もおわって、ジリジリとした夏らしい日になってきました。

ほやらのある山岡町でも、この時期までは世間の季節と一緒のようです。

でも夕方になると、夏虫の鳴き声や鳥のさえずりが聞こえてくるので気持ちいいんです。


遅れましたがお盆休みのお知らせです。
8月10日(金)~8月15日(水)まで喫茶の営業です。
8月16日(木)~8月21日(火)までお休みさせて頂きます。


よろしくお願いします。
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# by hoyarapan | 2007-07-28 20:41 | 今月の営業日 | Comments(0)

2年目突入です。

6月22日23日24日ほやら1周年にお越しくださった皆様、
本当にありがとうございました。
沢山のお客様にお越しいただき、ほやらは幸せものだな~などと思っております。

この一年もう無我夢中といった中、慌しくすぎてきました。
初めてすることばかりで、後になってもっとこうした方が良いなと反省だったり、
これだけ出来たから次はもっともっと!と大きな目標を持ったり・・・

2年目に突入の今から、よりお客様にゆったりとくつろいでいただける、
そしてワクワクしていただける様な店を目指して進んで行きたいと思っています。

これからもどうぞ、ほやらをよろしくお願いします。



お知らせです。
営業日の変更 月曜休み→月・火曜 休みとさせていただきます。


パン喫茶ほやら
 パン   :水・木曜   11:00~17:00
 パン喫茶:金・土・日曜 11:00~18:00
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# by hoyarapan | 2007-06-25 11:26 | Comments(2)

ほやら1周年

2006年6月23日、パン喫茶ほやら はオープンしました。

本当に沢山のお客様、支えてくださったみなさまのおかげで
無事1周年を迎えられました。
ありがとうございました。

先日もお知らせしました通り、22日23日24日の3日間は、
ささやかな贈り物と、限定メニューを用意しています。

限定メニューって?
ご質問いただいても今までは、来ていただいてのお楽しみということで・・・
と言ってきましたが、
少しだけお知らせしますと、

デザート:自家製ハーブのアイス
コーヒー:ジェルジェルツー・アビシニカ
パン:抹茶といちごのベーグル、チョコバナナベーグル、チェリーのライ麦パン

このメンバーです。
デザート、パンは無くなり次第終了とさせていただきます。

それでは、明日からの3日間皆様のお越しをおまちしています。
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# by hoyarapan | 2007-06-22 02:33 | Comments(0)

もうすぐ1周年

緑豊かなこの場所で、6月23日『パン喫茶ほやら』は
1周年を迎えます。

1周年の記念と、いままでの感謝の気持ちを込めまして、
6月22日、23日、24日の3日間、
お越しいただいたお客様に記念品をお贈りします。

3日間限定のメニューもありますので、ぜひお越し下さい。

(記念品、限定メニューなくなり次第終了となります。)



6月23日、24日の2日間、ほやらの器を作っていただいた
株式会社深山もイベントを行っております。
ぜひ併せてお越し下さい。

株式会社 深山
瑞浪市稲津町小里940-1
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# by hoyarapan | 2007-06-06 19:01 | Comments(2)

よなよな

1日の仕事が終わると、せっせと用意をして始めていることがあります。

それは、、、焙煎です。
今期になって始めました。

昨年までは自分で焙煎をするとまで考えてはいなかったんですが。。。と言うよりも
コーヒーの焙煎はなぜか、敷居の高いような感じがし、自分が踏み込んではいけないような世界に感じていたので。

で、、思い立ったはいいですが、難しいです。なかなか綺麗にふっくらと焼けません。。
手網の焙煎器でシャカシャカ振っていますが、見事に色むらも出来るし。

でも、くり返し、くり返し。
また、くり返し、くり返し。

いつか美味しいコーヒーが焙煎できるように勉強中です。

写真は、コーヒー豆の限界を知りたくて、燃えるまで焙煎をしたところです。
見事に炭になりました。
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# by hoyarapan | 2007-05-23 22:10 | 日々の出来事 | Comments(2)

電話復旧しました

お知らせが遅くなりました。

電話・FAX復旧しました。

ご迷惑をお掛けしました。
 
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# by hoyarapan | 2007-05-13 21:44 | Comments(0)

かみなりさん

トップページでもお知らせをしましたが、ただいまほやら、
電話もFAXもつながりません。

かみなりが落ちました・・・

ほやらが、比較的標高の高いところにあるからなのでしょうか?
周りに高い建物が無いからでしょうか?
かみなりが落ちたのは、これで2度目です。

かみなりさんは、とっても近くでゴロゴロどっかーんと
鳴ります。
ほやらも一緒に、ビリビリどどーんと
揺れます。
それはそれは怖いのです。

これからかみなりさんは頻繁にやって来る季節。
ピカッと光ったら、かみなりさんの第一声を聞いたら、
すぐにコンセント抜くようにします!
電気屋さんの教えてくれた、かみなりガードも買ってみようと思います!

ご迷惑をおかけします。
申し訳ありませんが、電話が復旧するまでメールにてご連絡下さい。
よろしくお願いします。
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# by hoyarapan | 2007-05-10 23:33 | Comments(0)

GWのお知らせ

4月30日 喫茶営業します
5月 1日 振り替えで休みとさせていただきます
5月 2日 パン販売日です
5月 3日~6日 喫茶営業します
5月 7日~9日 振り替えで休みとさせていただきます

5月10日以降、通常営業となりますので、よろしくお願いします。
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# by hoyarapan | 2007-04-22 09:21 | Comments(3)