今月のデザート

*手作りぜんざいとビワの葉茶セット
茶人のお正月「炉開き」に合わせ、ぜんざいを作ってみました。甘さ控えめの優しい味。
小ぶりの器ですがまさにこの時期の絵柄なので、あえて使っています。
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*洋ナシのタルト
洋ナシの白ワインとスパイスでコンポートしたものをタルトにしました。
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ホールだとこんな感じでヒトデみたいと言われちゃいました。

*キャラメルケーキ
口の中に入れるとアップ消えちゃった…という感じのキャラメルケーキです。

*アップルパイ
冬期限定のアップルパイ。もう、何を作ってもアップルパイには勝てない…ほどの人気です。

キャラメルケーキがチョコレート系のケーキに変更になる場合があります。




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# by hoyarapan | 2016-11-06 12:09 | 今月のデザート | Comments(0)

11月20日(日)のイレギュラー営業について

11月20日(日)は、少し営業時間が異なります。
実は地元の某イベントの為、一部時間が貸切となります。

○11時〜12時 貸切
*12時30分〜14時15分 通常の営業 (ランチ、カフェ)
○14時15〜15時15分 貸切
*15時30分〜17時 通常の営業(カフェ)

○が貸切時間
*が通常の営業です!

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。今年はそんなこともあり、11月の最終週まで営業いたします。




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# by hoyarapan | 2016-11-03 22:54 | お知らせ | Comments(0)

11月の営業日のお知らせ

とうとう、今年最後の営業月となります。
11月5日(土)、6日(日)
12日(土)、13日(日)
19日(土)、20日(日)
26日(土)、27日(日)
*3日(木)、23日(水)は、祝日ですが都合により お休みといたします。

シュトレンの季節が近づいてきました!
11月にハーフサイズをお店で販売出来たらと思ってます。お楽しみに〜。
それより前に、11月のメニュー決めだった…



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# by hoyarapan | 2016-10-30 16:16 | 今月の営業日 | Comments(0)

今日は私がお客さん

仕事復帰が少し遅れております。
来月のメニューとりあえず決める!と意気込んでおりましたが、身体を休めていると少し仕事モードからズレているのではと心配になり、ほやらへ。

わがままを言って、量を減らしてもらったランチ。ほやらのココナッツミルク煮込みカレー風味は、穏やかで最後にピリリッとスパイスがくるので、結構お子さんも食べられると言われてる意味がわかるな〜と。
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そして、私は、パンを一つにしてもらったけど、男性がパンの追加注文したくなるのもわかるな〜とか。

お客さんになり、あそこでのんびり食べないと分からないことも沢山あると再確認。

さて、来月は今年最後の営業月。
「ほやら」らしいメニューを出さねば!

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# by hoyarapan | 2016-10-29 13:19 | 日々の出来事 | Comments(0)

シュターブ

シュターブとは、
棒とか杖という意味だそうです。
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瑞浪のお花屋さん「四季彩」さんのワークに参加しました。
コットンツリーをベースに紫陽花をつけていき、どんどんトッピング。

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まだ、病み上がりで途中でスタミナ切れ。
途中で先生に持ってもらったままくっつけたりしていました。 たった二時間なのに…

私の気分のように悶々とした中にやる気の赤だけがバーンとある様な自分の今を表した様な感じに仕上がってしまった…ま、もちろん用意された紫陽花の色にもよるかもしれないけれど。

これをリース代わりに「ほやら」に飾ろう!
お楽しみにー





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# by hoyarapan | 2016-10-20 09:57 | 日々の出来事 | Comments(0)

10月のデザート

*アップルパイ
とうとう、この季節がやってまいりました。 (画像がなくてすみません!)
コーヒーとも紅茶とも合わせやすいお菓子。
これから季節が深まるとともに、ほやらチャイと合わせられる方が続出。
 
*チーズタルト
三種類のチーズを使い、高温でさっと焼きあげた飽きのこない味のタルトです。
コーヒーとも紅茶とも合わせやすいタルト。
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*和風スイートポテトと野草茶セット
懐かしさを感じるスイートポテト。
スギナとソバのブレンド茶をお付けしてます。
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*スパイスシフォンケーキ 自家製アイス添え
( こちらも画像がなくてすみません!)
少し肌寒くなってくると急に食べたくなるスパイスシフォン。個人的にはセントジェームスティーとの相性がいい気が。

そして、紹介が遅れましたが、10月の第一週末で最後になる「モンブラン」
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9月デビューのモンブランです。マロンペースの下にフルーツムースを合わせています。
サッパリしているのでドリンクの合わせはどれも可能です。
注文いただいてからの組み立てなのでお時間を頂きます。

カヌレは、しばらくの間お休みいたします。
お楽しみにしてくださっていたお客様、申し訳ございません。


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# by hoyarapan | 2016-10-01 21:09 | Comments(0)

10月のランチ

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鶏肉のココナッツ煮込みカレー風味
ひよこ豆添え
野菜のグリル
キャベツの蒸し煮
パン2種
ドリンク

雨で身体がグッタリ。蒸し蒸し暑いような涼しいような…いかにも体調が悪くなりそうな今。
カレーと名乗るほど、カレーでもなくという煮込み。そろそろ食べたいな〜という声を頂き、10月のメニューとしました。
焼き野菜の一部は、先月の天狗ナスでお世話になった方のお野菜。味がしっかりしていて、さすが無肥料無農薬は違うな〜って思います。

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# by hoyarapan | 2016-10-01 12:40 | 今月のランチ | Comments(0)

今週のお花

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器:瑞々
花材:ウメモドキ、マンサク、リンドウ、ホトトギス

今回は、花瓶にいける練習しよっと思い、
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chikuのヒトフシの白を用意していくと、
「素敵!面白いわね〜。」との声が。
しかし今回の花材は、なかなかこれでは難しかったのでいつもの瑞々の器でやることに。

張り切ってウメモドキのブラーンブランな感じを生かそうと頑張るものの、立たない、倒れちゃう… 先生からこういった素敵で厄介な枝を立たせるテクニックを教わりつつ、少しでも触れてしまうと絡まり合うウメモドキ二本と格闘しつつどうにか。
「置く場所がない!」
1番大切なことに気づいてしまった…

囲炉裏にかかっていた鯉を退場願い、力作を。

そして、ビックリなお話が。
なんと深山の器をいけばな展で使わせて欲しいと嬉しいお話が。
私のお気に入り、「瑞々」の青白と先ほどご紹介した「chiku ヒトフシ」です!
もちろん、用意されるお花との相性や置く空間などを合わせてみないと採用されるかはわかりませんが、今から楽しみです。

この「瑞々」は、松屋銀座さんの
銀座・手仕事直売所という企画で参加しております!9月28日〜10月3日の月曜日までです。
瑞々は、8階イベントスクエアにてご覧いただけます。





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# by hoyarapan | 2016-09-29 12:57 | 今週のお花 | Comments(0)

紫蘇の実の塩漬け

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上手く出来るといいんだけど…
初めて作ってみました!
まだ浸かってない紫蘇の実をつまみ食いしつつ、地元の季節野菜を食すること、最高の贅沢だとしみじみ思える年齢になりました。
紫蘇の実、いろいろに使えそうな予感。

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# by hoyarapan | 2016-09-28 16:38 | 日々の出来事 | Comments(0)

10月の営業日

残すところあと2ヶ月のほやら。
10月営業日のお知らせです。

1(土), 2(日), 8(土), 9(日), 15(土), 16(日), 22(土), 23(日), 29(土), 30(日)

*10日は祝日ですがお休みいたします。

私事ですが、10月の2週ほど治療療養の為お店に出られません。いつものスタッフ2名とお手伝いしてくれるかたとでその間も営業いたします! モタつくかもしれませんが、精一杯頑張りますので、何卒ご理解のほどお願いいたします。



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# by hoyarapan | 2016-09-26 10:14 | 今月の営業日 | Comments(0)