クッキー

久しぶりにクッキーを焼きました。
ほやらって山奥なので突然の要望だと困ってしまうんです。足りないものを買いに行くのも一仕事。街まで降りなきゃいけないんですから。
ということで、ちょうど来月のランチメニューの試作のために買ってあった生姜を使い、生姜サブレとカカオクッキーを作りました。味がシンプルな時は、発酵バターを使ったりしています…やっぱり発酵バターを使うと美味しいなぁ。
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甘さ控えめの大人味ですが、チビッコ達も参戦できるように味の調整してあります。
最後に残った生地を型抜きして、甥っ子にあげよっと。電車好きだけど、これが電車だって気づいてくれかなあ
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一応、味調整はしましたが、本当に大丈夫なのか、時々お毒味役になってもらっています(内緒の話じゃなくなりましたね…)

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# by hoyarapan | 2017-05-25 14:09 | 日々の出来事 | Comments(0)

散歩で得るもの

ワンコと朝晩散歩をするのが日課。
散歩途中、公園の一角にある氏神様になんとなくお参りするというのが、お決まりコース。
ワンコとの散歩が好きなわけ、それは散歩で出会う方々とお話ができること。相棒ワンコは人見知りせず、社交的。触って頂き、「いい子ねぇ〜」と言われると得意げに私を見てくる。こんな穏やかな時間がとってもお気に入りです。

ワンコを通してお話をするようになった方に頂きものをしました。  
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立派なサニーレタス。私のサニーレタスは、
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ワンコ防止に柵の中で鉢植えにしたせいか(ワンコは栄養たっぷりの土も食べるし、葉も食べてしまう)いつまでたってもベビーリーフ的な小ささ。種類が違うんだ!と思い込むことに。

散歩をしていると地元の野菜の旬なのかすぐわかるので実はメニュー決めの時に役立ったり。

私にとってはいいことばかり





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# by hoyarapan | 2017-05-15 11:27 | Comments(0)

今週のお花

アリウム、梅花空木、スカシユリ、ギボシ
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梅花空木(ばいかうつぎ)とギボシは、初めての花材。
本当は、これ以外に芍薬も用意されていましたが、メインになるユリと芍薬、2つもあるとどうしていいか分からず… スッキリとスカシユリだけを使ってやることになりました。
いけている間にどんどんユリが開いてきて、なんだかすごいボリューム。これが有りなのか無しなのか…分かりません。しかし、この素敵な色を楽しむということで、そのままにしています。



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# by hoyarapan | 2017-05-12 19:17 | 今週のお花 | Comments(0)

今月のランチ

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春のキッシュ(グリーンの豆系)
さつまいもと豆腐のサラダ
パプリカと玉ねぎのマリネサラダ
昆布クロスティーニ
くるみパン
ドリンク

昆布クロスティーニ…お出しして良いものやら…と心配しておりました。個人的に昆布のオリーブオイル漬けがイケてると思っておりましたが、スタッフは…想像がつかなかったようです。結構癖になりますよ!

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# by hoyarapan | 2017-05-06 13:32 | 今月のランチ | Comments(0)

ネパールコーヒー

ほやらでは通常、ブレンドコーヒーとネパールコーヒーの二種類をご用意しております。
先日、お豆をお願いしているところからネパール豆が完売という連絡を受けました。再入荷は、6月頃になるそうです。残念ですが、新しいお豆が入るまで他のお豆を楽しみながら待つことになりました。ネパールファンの方今しばらくお待ちくださいませ。5月は、ブレンドとエチオピアになります。

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# by hoyarapan | 2017-04-30 22:18 | お知らせ | Comments(0)

試作中

しまった…
確か昨年は、ゴールデンウィークの最初、つまり4月末から5月のメニューにしていたのに。
どうしても、連休の合間は食材の確保が難しいこともあって、用心していたのですが、すっかり忘れていた…

春らしいメニューをそろそろしたいなぁ〜
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ということで、春らしく緑のお豆のキッシュを考えております。その時々で手に入る、絹さや、スナップエンドウ、そら豆、さやいんげん、グリーンピースなどを予定しておりますが、どうなることやら。試食は明日。ドキドキです。

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# by hoyarapan | 2017-04-29 17:07 | 日々の出来事 | Comments(0)

今週のお花

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銀葉(ギンバ)、ナルコユリ、アザミ

ギンバという枝物、初めて使いました。
綺麗な緑の葉っぱで、モフモフと真綿にくるまれたような可愛さです。本当に野の花、山の木々を取ってきたような感じで気張ってなくほやらの雰囲気に合っている取り合わせ。先生の心配りを感じずにはいられません。


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# by hoyarapan | 2017-04-19 08:56 | 今週のお花 | Comments(0)

ゴールデンウィークの営業日のお知らせ

遅くなりました、ゴールデンウィークの営業日は、
4/29(土),30(日)
5/5(金・祝),6(土),7(日)

*5/3,4は祝日ですが、お休みになります。ご注意ください。

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昨日の雨で桜が…やっと満開になったばかりなのに、もう花吹雪。がっかりしていると、裏のお庭のジューンベリーの花がぷっくりなってきました。今週末咲くかも?です。

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# by hoyarapan | 2017-04-18 15:30 | 今月の営業日 | Comments(0)

お詫び

今日はパァーッと一気に桜が咲きました。
桜と同時にお客様もたくさんいらしていただき、とっても嬉しい日でした。

お越しいただいたのに、ランチが終了してしまってご迷惑をおかけしたり、ランチをお待たせしたり…ドリンクとデザートのタイミングがズレてしまったり…
申し訳ありませんでした。
反省ばかりです。少しでもお客さまに気持ちよく過ごしていただけるよう努めてまいります、今後ともよろしくお願いいたします。



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# by hoyarapan | 2017-04-16 22:13 | お知らせ | Comments(0)

苺のティラミス

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苺の時期、一度は食べたくなるティラミス。

今回のデザート、個人的に好きなものばかり。
苺のティラミス、チーズタルト、ごぼうとクルミのキャラメルケーキ、カヌレ。フィナンシェもあります。



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# by hoyarapan | 2017-04-16 06:11 | 日々の出来事 | Comments(0)