ほやら日和

３月２２日

今年に入ってから焙煎機が変わり、あれやこれやと試行錯誤しながらの日々。悩むまでにはいっていないのだろうけど、そんな時は立ち止まるようにしています。昔を思い出し手網焙煎のイメージでねっ。今までの３ヶ月間焙煎して感じたことは、あらためて諸先輩方の珈琲に向き合う事や珈琲が、自分の味やいろいろな事に影響を受けていると実感しています。。。。そして珈琲が焙煎できるのが嬉しい事。
そして昔を思い出していたらなんだか懐かしくて、引っ張り出してきちゃった↑の物。テストスプーンです。これは焙煎中に珈琲豆の状態を確認する為に、シリンダーから豆をすくう道具。奥の黒い方はサンプルロースターを使っていた時の物で、鋳物なのかな？重たいです。手前の方が今使っているスプーンです。すでに柄のところに味が出てきています。ずっと大切に。
そして今週のお薦め珈琲はモナ・イリガチェフェモカです。モカらしく柔らかでフローラルな香りをもった珈琲です。皆様のお越しをお待ちしています。

３月２１日

天候も良くきっと花粉もいっぱい飛散していますねっ。花粉症の私にとってはなんとも辛い季節です。目をまっ赤にして涙目の毎日なんですが、やっぱ春を感じる事が出来るのは嬉しい♪早春の日ほやらのお庭で芽生えるふきのとうを見つけました☆例年よりも遅くて気にしていましたが、やっぱり春が近くまで来ている様子。味噌と合わせてねぇ～美味しいそ～だよ。

３月１４日

３月１５日（木）は誠に勝手ですが、１４時からの営業になります。
ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願いいたします。　パン喫茶店主

3月4日

再開して初めての週末。天候が悪い中お越しいただきありがとうございました。

3月7日（水）は誠に勝手ながら臨時休業とさせていただきます。申し訳ありません。

3月4月のランチ

今日は雨ですね。
昨日がポカポカの穏やかな1日だったので、今日は寒く感じます。

オープン初日の昨日は、楽しみにしてたよ～とお越しくださったお客様が。
私達も、お久しぶりですと、お元気そうでと、ご挨拶。
初日は毎年ハラハラドキドキですが、お客様のお顔を見てほっとさせていただきます。


3月4月のランチメニューです。
ほやらセット　1,000円

・あさりのチャウダー玄米ドリア
・キャベツとじゃがいものポタージュ
・じゃがいもと人参とひじき
・グリーンサラダ（胡麻のドレッシング）
・ドリンク


カレーセット　1100円

・スープグリーンカレー（チキン、竹の子、菜の花）
・じゃがいもと人参とひじき
・全粒粉丸パン＆プチバゲット
・グリーンサラダ（胡麻のドレッシング）
・ドリンク


営業時間が
10:00～17：00　→　11：00～16：00
変更になりました。
16：00以降にお越しくださったお客様、申し訳ありませんでした。
ご迷惑をお掛けします。どうぞよろしくお願いします。

2月29日

３か月の長いようで短い冬季休業も終わり。いよいよ明日から再開です。この３か月の間にはいろんなことがありました～。中でも大きいことは↑デス。井上製作所様の焙煎機ＨＲ－11が入ったこと♪手網→サンプルロースターと渡って焙煎してきましたが、これからはＨＲ-11と共に。長く長くお付き合いしたいです。パン喫茶ほやらでは、岐阜県瑞浪市の待夢珈琲店今井氏のご厚意をうけまして、お店が始まってから今までの６年間ブレンドコーヒーを作って頂いておりましたが、今年から自家焙煎のお店になります。これまで以上の努力と珈琲を通じての成長の日々に。。

明日は朝１１時のＯＰＥＮです。誠に勝手ながら今年はＯＰＥＮが１時間遅くなりました。お時間のお間違いのないようにお越しください。

ぱんのお知らせ

ほやらのスタートまで、今日を含め３日になりました。
毎日、そわそわして落ち着かない日々です。

ほやらの定番、生クリーム食パンの価格の見直しをしました。


食パンに使う材料、製法は今までと変わりありません。
より多くのお客さまに食べて頂きたい。
そんなほやらの思いから、その１つとしての価格の見直しです。

ほやらの生クリーム食パン　　１斤￥400　２斤￥800

まだまだ、寒い日も多いですが、陽ざしは少しずつ春らしくなってきています。
３月からの、新しいパンの紹介も、近々したいと思います。
みまさまのご来店、お待ちしてます。

2月27日

先日報告しましたが、只今パン喫茶ほやらの２階の展示入れ替えをしています。その風景をパシッ！今年は深山の方にお願いして、２階の展示を作っていただいています。いろいろな展示場で展示してみえるので、器を置く手にも迷いがなくて、サクサクと進む進む。。すごいですねっ。今回は白磁だけではなくて、彩りも多く、なんだか観ていて愉しいです。今回新しくお披露目する商品も多く並んでいますよぉ～。皆様お楽しみにぃ～♪

春のケーキ その②

先日、アップされた春限定「苺のロールケーキ」に引き続き、新作ケーキの登場です☆


　　　　　　　バナナキャラメルシフォンケーキ　３８０円（税込）

　　完熟バナナを入れて焼き上げた生地はとてもしっとりともっちり。
　バナナと相性の良いキャラメルクリーム☆に、くるみ、生クリームをトッピング♪
　お子様から大人の方まで楽しんで頂ける素朴な優しい味わいのケーキになっています。
　

　その他にも　↓




ぜひぜひ、パン喫茶ほやらへ、ケーキも食べにきて下さい☆

春の焼き菓子♪

みなさま、こんにちは。

ほやらのオープンまであと５日となりました！
久しぶりの開店に緊張ぎみです。。。

２月に入り今年の新作ケーキに焼き菓子を色々と試作をしてきました。
その中でこの春登場する焼き菓子の紹介をさせて頂きたいと思います☆

　ベリージャムクッキー　
　　　　　　　１個　１５０円（税込）

こちらはクッキー生地の中に手作りのラズベリー・いちごジャムをたっぷり入れて一緒に焼き込みました。生地に少しだけシナモンを加えています。甘酸っぱく春にぴったり、可愛いお菓子です☆

ほやら日和・いちご
　　　　　　　小（４ヶ入）　１８０円（税込）
　　　　　　　大（６ヶ入）　３２０円（税込）
　
ほやらで大人気のお菓子、和三盆を使用した「ほやら日和」にいちごバージョンが登場です！中には砕いたフリーズドライのいちごをいれました。優しいピンク色が春を感じさせてくれます。

チョコマーブルケーキ
　　　　　　　一個　１８０円（税込）

こちらは生地にアーモンドプードルを加えナッツの香り豊かなチョコケーキです。ラム酒を少し加えしっとりふんわり、上品な味わいのお菓子に仕上がりました☆


他にもまだまだ美味しいお菓子、用意しています。
みなさま、お楽しみに♪