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8月お盆の営業日のご案内

最近、お問い合わせが増えてきました。
ほやらは、通常通りの土日祝の営業です。
営業日
8月1(土),2(日)
8(土),9(日)
15(土),16(日)
22(土),23(日)
29(土),30(日)
営業時間
11〜17時 (ランチタイム14時まで)
今月はピッツァランチです。
14時になると外のピッツァ窯の火を落としてしまいますので、ご注意ください。


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by hoyarapan | 2015-07-30 09:58 | Comments(0)

丁稚奉公か!?

おはようございます。
この辺、早朝ザザッと雨が降ったせいか、日差しが強い割には爽やかな空気が漂っています。
こんな日は畳拭き。
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掃除となるとこの広さ、、、大変です。
サッサと終わらせて野菜を仕入れないと!




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by hoyarapan | 2015-07-30 09:48 | Comments(0)

焼きました、ピッツァ!

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汗ダクです。
窯が熱い!
マリナーラにズッキーニのせてみました。
アンチョビをのせても美味しいはず。
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そして、定番のマルゲリータ。
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イタリアでは、モッツァレラチーズの水牛、乳牛を選べるだけでなく、うちは、こんなチーズもあります!なんて言ってくるお店もあります。
本来、ピッツァは夜食べるものだった事もあり、年配のお友達とは夜にいただいていました。夕食の遅いイタリア。外食時は、胃もたれ防止の為、チーズが溶け出さない状態で、ほどほどのものを食べていました。(細かい指定もできるんですよ)

来月は、ピッツァマンス!
ピッツァランチでお迎えします!




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by hoyarapan | 2015-07-29 17:48 | 日々の出来事 | Comments(2)

ピッツァやりたい!

まさかスタッフからも声が出てしまった、、、
お客様からも時折質問を受け、しかし今の少ない人数でどう回すのか?
窯番は、誰がするのか?
以前は、窯は窯でも陶器の方がその日だけ来て焼いてくれた。

生地だって、、、
いつだって食べる方に徹していた私は、イタリアにいたにもかかわらず、ピッツァ作り経験ゼロ!

南出身の(イタリア)子達は、お家でピッツァを作って招いてくれていた。あの生地にしよう!と記憶を頼りに生地を作ってみました。
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発酵何時間いるかな?
あちらではスーパーで発酵したピッツァ生地が売っていたりなので、一度発酵したものを冷蔵庫で冷やしておけば、生地が持つんだろとは想像できるけど、、、
で、次はなんと言っても窯に火をいれて温度キープしなければ!
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おーい、男手!
早くきてくれ〜、暑い!熱い!あっつーい!

昨日は、昨日で運転手として彦根まで。
お客様の展示会が最終日だったのです。
この月末のメニュー決めの切羽詰まった中、オシャレなショップに感激!
素敵な器にお店にスタッフに。

さーて、やるぞ!

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by hoyarapan | 2015-07-29 10:32 | 日々の出来事 | Comments(0)

試作中

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プラムではなく、あえてスモモと呼ばせてください。
すーっぱいモモ、スモモ。
きっと、スモモと呼ばれるのは、きっと酸っぱいモモだったからに違いない!と勝手に思っております。
こんなスモモをお砂糖で煮ています。
ソルベにならないかしら?と考えています。

実は先週、お子様のお客様が、ジェラートを頼んでくださったんです。
しかし、、、ちょうど大人向けのゴボウのソルベとミルクミントしか用意がなかったんですよね。ゴボウをブトウと聞き間違えていた様子で、食べない〜ってなってしまわれたわけです。
これはいかん!と思った私は、今週末に向け、キャラメルジェラートを用意し、もうひとつは、この鮮やかなスモモソルベを。
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ちょっと酸っぱいかな〜
試作どまりかな、、、







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by hoyarapan | 2015-07-23 15:10 | 日々の出来事 | Comments(0)

今週のお花

なんだか前回同様難しい〜〜!!
本にも載ってないんです!と先生に話したら、知らない間に級が上がっていたことが判明。まだ何にもわかってないのに、、、
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今回も、おつまみ重箱を使用。
花材は、
タマシダ
バラ
このグルグルのは、ゼンマイにみたてた乾燥した素材です。

最近の暑さで、背の高いものは中々水あげが悪く、すぐ枯れてしまうので、素材を色々考えてくださいました。

剣山を使用するものだといかにも和だからとレッスンを始める前は、やるかやらないか、散々悩みました。フラワーアレンジメントにしようかと。だけど、こうして始めてみるとモダンな感じの和も剣山もクールで気に入ってます。

マヨリカ焼きの絵付けを勉強していた時は、余白を残すことはありません。しかし、日本の絵付けは、余白を大切にしている気がします。お花も一緒な気がします。


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by hoyarapan | 2015-07-23 11:32 | 日々の出来事 | Comments(0)

山の動物達よー

もう少し分け前を残しておいてくれ〜!
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これじゃ、ほやらのデザートが出来ん!

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by hoyarapan | 2015-07-22 17:16 | 日々の出来事 | Comments(0)

ブローチ展

連休明けの昨日は、久々のお休み。
朝一で、接骨院に行き、遂に足もテーピングから解放!!!
テーピングの後を洗い落とし、待ちに待った瞬間。ワンピ女子として、見たかった映画「雪の轍」を見に行ってきました。服装規制がなくなると、とーっても開放感があって。テーピングを隠す為に二ヶ月もパンツをはいていたからでしょうか。

さて、長くなりましたが、9月5日(土)より一ヶ月間、ブローチ展を開催します。

夏場は、どうしても着る服の生地が薄めな為、ブローチの重さが気になるんですが、秋・冬ならばと思い、秋のスタート9月に。

お楽しみにー




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by hoyarapan | 2015-07-22 08:46 | Comments(0)

ホッと一息

今日はなんと早朝から停電!!!
10時頃やっと電気がついたんです。
もうダメだ〜、今日は臨時休業だ〜
張り紙を書き、帰り支度をしたら、あれ〜、電気がきたよ!ってなことで、慌ててパン生地を作り、ランチが11時半頃になりますって、案内をしながら、営業をスタート。

ランチタイムを終わり、ホッと一息。
3連休のあわた幕開けです。


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by hoyarapan | 2015-07-18 14:28 | 日々の出来事 | Comments(0)

本日雨得!

台風が熱帯低気圧にかわっても、雨、雨、雨。
さて、本日はこんな雨なので、雨得日にいたします!
ランチご注文のお客様 プチデザート付き
ドリンクとフードを合わせてご注文のお客様50円引き

せっかくの三連休、楽しみましょう

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by hoyarapan | 2015-07-18 07:44 | Comments(0)