<   2014年 09月 ( 10 )   > この月の画像一覧

夢に栗が〜!

営業時間の手の空いた時間、平日、出来ない時は家に持ち帰りでの栗むき。
スタッフと夢に栗が出てくる〜と栗地獄の毎日です。
誰にも拾われずそのままになっている山グリ。小さくてめんどくさいのがその理由ですが、味はどの栗よりも美味しいんです。来月のランチメニューに使えないかとホリホリしています。何時間かかるのだか、、、。
a0080074_11122245.jpg

こんなことをするから、趣味の店と間違われるんだ(笑) どーんと見栄えのするメニューの並ぶカフェ。そんなもの、この田舎臭いほやらの雰囲気には合わないでしょ。
都内の友人が言いました、「田舎に気取りは要らないと。」大笑いしてしまいました。「その通り! 気取ったカフェなんて街中にあるんですよ」と開き直り、今週末どんなランチメニューにするのか悩みつつ、作業してます。
[PR]
by hoyarapan | 2014-09-30 10:58 | 日々の出来事 | Comments(0)

栗!

今年は不作かと思われた栗。
8月下旬〜9月上旬の間に青く開いていないイガが落ちてしまって、落胆していたものの、9月に入っての晴天がよかったのか、中々素晴らしい栗が落ちています。

時間のある朝は、道に落ちたイガを掃き集めつつ、栗拾い。

ほやらの栗、激戦ですよ!
ほやらの食材としての利用やお客様に楽しんでもらったり、平日は地元の方に拾われたり。

でも、少しだけお願いがあります。
ほやらは皆様が楽しんでいただけるように敷地内を自然な形で手入れし残しています。
ですから、木や枝を折らないでください。
いき過ぎた行動がみられる方にはスタッフが注意を促すことがございます。
節度を守った行動をお願いいたします。

今日も気持ちいい日ですね。
皆様にとっても良い一日でありますように




[PR]
by hoyarapan | 2014-09-28 08:29 | 日々の出来事 | Comments(0)

ありがとう、ハナ

私事ですが、一週間前に愛犬を看取りました。当たり前のように、死はいずれ訪れるものとか、悲しみを引きずらないように考えるななど、日本人的感情の処理の仕方を言われることが悲しい一週間でした。

そんな中で、少し気分転換をしてきました。
a0080074_11414601.jpg

黒糖わらび餅セット。
氷入りの水が張ってあるところに作りたてのわらび餅。上には桜の花弁の塩漬けが散らしてあります。塩漬けといっても、よくある湿ってクチャっとなったものではなく、一枚一枚広げて干してある感じでした。
右側には、きな粉と抹茶。
黒蜜
お漬物
落雁
そしてポット出しのコーヒー二杯分!

すごく贅沢なひと時でした。
心も体も疲れている時は、やはり優しい友と、優しい味に癒されますね。
さてと、週末に向けてがんばろっと。

[PR]
by hoyarapan | 2014-09-24 11:11 | 日々の出来事 | Comments(0)

9月23日祝は臨時休業

少し前にお知らせしましたが、誠に勝手ながら明日23日(祝)は臨時休業いたします。
よろしくお願いいたします

[PR]
by hoyarapan | 2014-09-22 21:27 | Comments(0)

マドレーヌ

先週、「僕を探しに」という映画の中で、ハーブティーと共に何度も出てくるマドレーヌ。食べてくなって焼いてみました。
a0080074_15160928.jpg

現実逃避なのか、時々頭の中を映画でみたシーンが音楽と共に流れ出し、やる気の失せ始めた自分をグイグイ引っ張って行く。「僕を探し」はアメリのプロデューサーがやっているせいか、とてもオシャレ。
袋詰めをしながら、日本の過剰包装はどうなのかと疑問に思いつつも頭の中はハーブティーとマドレーヌで優雅なひと時を味わいたい気持ちでいっぱい。
まだ、豆乳ソルベ作ってなかったんだ〜
[PR]
by hoyarapan | 2014-09-11 15:10 | 日々の出来事 | Comments(0)

9月の営業日のお知らせ

営業日
9/13(土),14(日),15(月祝)
20(土),21(日)
27(土),28(日)

誠に勝手ながら、
23日は祝日ですが、臨時休業いたします。






[PR]
by hoyarapan | 2014-09-07 21:26 | お知らせ | Comments(0)

9月のランチ

a0080074_11545757.jpg

秋野菜のキッシュ
野菜のグリル
水菜と切り干し大根のサラダ
ピーマンとしらすの蒸し炒め
人参スープ
パン
ドリンク



[PR]
by hoyarapan | 2014-09-06 11:53 | お知らせ | Comments(0)

バナナとココナッツのタルト

食べたい!という気持ちに突き動かされ、ここ何ヶ月、毎月タルトを作っている気がします。
a0080074_22261249.jpg

タルトは、何だか陶器のタタラ作業に似ている気がします。生地をまとめ、寝かせて、伸ばし、休ませ、タルト台だけ焼き、冷ます。クリームと合体させて焼く。気づけば、3日に渡る作業工程。
時間がかかるのも陶器と同じ(陶器は2週間くらいかかりますが)深山の器も素焼きをして、本焼き。
焼きあがったタルトを見ながら時々愛おしく感じてしまうところもまた、陶器と一緒。
そして最後のドキドキ、お客様の反応。

今週末から、登場です。
[PR]
by hoyarapan | 2014-09-05 22:09 | お知らせ | Comments(0)

硝子が〜

買い出しに行っている間にまさかの連絡。
煙突周りの瓦の修理をしてもらっていましたが、「足場撤去中にほやらの硝子が〜」との連絡を受け急ぎ帰ってみると、
a0080074_15061239.jpg

a0080074_15155832.jpg

ヨシズで隠してありましたが、小動物が侵入できるサイズ。帰宅連絡を入れると、早速直しに来てくれました。
こういう時、地元の業者さんいいですよね。

しかし、やる事がたんまりある時に問題はアレコレと発生するものですよね〜。すごいタイミングで。


[PR]
by hoyarapan | 2014-09-04 15:01 | 日々の出来事 | Comments(0)

息抜きは映画館で

展示も終わりホッとするのも束の間、9月のメニューが、、、。
ちょっと気分を変えて映画でも楽しもっと。
見たい映画は映画館でが、モットーの私。
楽日が近づいているのもあり、遠いけれど、伏見ミリオン座まで。
ここは、自分の好きな映画が多いこと、そして、グルマンさんのパンが購入でき、中で食べれるという幸せな事が。欲張って二つも買い、いざ!(もうすでに一つ食べちゃってますけど)
a0080074_18093407.jpg


[PR]
by hoyarapan | 2014-09-02 18:02 | Comments(0)