実は昨日の土曜日、カヌレの試作をしたのです。
コーヒーカヌレ。
本当は、金曜日に焼こうと思っていたのに、激しい雨、雷で、怖すぎてオーブンがつけられなかったのです…
で、土曜日の営業前に焼くことに。
だったら、いつものカヌレも焼こうとスタッフだけしか知らない話でした。
しかし、偶然なのか、カヌレ好きが集ってしまった…
ちょうどひと段落の時、スタッフの試食タイムとともに、お客さんにも少しずつ食べて頂く。
左の濃い色がエスプレッソ&ダークラム
右はコーヒーラム(コーヒーの香りをうつしたラム酒)
お客様の軍配は、左のエスプレッソ&ダークラム
スタッフは、右のコーヒーラム
ほのかにコーヒーの香りがくるんです。
この、ほのかって曲者。
言わなきゃわからないんですから。
どうしよう。
一日置いた今日、再度試食。
不思議なことに、コーヒーラムは、外の皮から味がくるという現象が…
両方の美味しいとこどりできないかなぁ〜
試作はもう少し続きます。