カヌレ好きは勘または臭覚が鋭い!

実は昨日の土曜日、カヌレの試作をしたのです。
コーヒーカヌレ。
本当は、金曜日に焼こうと思っていたのに、激しい雨、雷で、怖すぎてオーブンがつけられなかったのです…
で、土曜日の営業前に焼くことに。
だったら、いつものカヌレも焼こうとスタッフだけしか知らない話でした。

しかし、偶然なのか、カヌレ好きが集ってしまった…
ちょうどひと段落の時、スタッフの試食タイムとともに、お客さんにも少しずつ食べて頂く。
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左の濃い色がエスプレッソ&ダークラム
右はコーヒーラム(コーヒーの香りをうつしたラム酒)

お客様の軍配は、左のエスプレッソ&ダークラム

スタッフは、右のコーヒーラム
ほのかにコーヒーの香りがくるんです。
この、ほのかって曲者。
言わなきゃわからないんですから。

どうしよう。

一日置いた今日、再度試食。
不思議なことに、コーヒーラムは、外の皮から味がくるという現象が…

両方の美味しいとこどりできないかなぁ〜
試作はもう少し続きます。




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by hoyarapan | 2017-08-20 19:13 | 日々の出来事 | Comments(0)
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