10月の営業日

残すところあと2ヶ月のほやら。
10月営業日のお知らせです。

1(土), 2(日), 8(土), 9(日), 15(土), 16(日), 22(土), 23(日), 29(土), 30(日)

*10日は祝日ですがお休みいたします。

私事ですが、10月の2週ほど治療療養の為お店に出られません。いつものスタッフ2名とお手伝いしてくれるスタッフとでその間も営業いたします! モタつくかもしれませんが、精一杯頑張りますので、何卒ご理解のほどお願いいたします。



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# by hoyarapan | 2016-09-26 10:14 | 今月の営業日 | Comments(0)

天狗ナス!

やっと出会えた鼻付き天狗ナス!
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天狗ナスと言っても必ずしも鼻があるわけではなかったみたい。
ちょこんとした鼻が鳥のくちばしみたい。
可愛すぎて食べたくな〜い、最後まで残しとこっと。

先週は、天狗ナスがたくさん入荷したのでお店で販売していたんです。天狗ナス好きは、みたら反射的に買ってしまうという癖になる食感。
ランチにちょっとつけています、お楽しみに!

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# by hoyarapan | 2016-09-23 21:31 | 日々の出来事 | Comments(0)

早弁!ミョウガ寿司

本日は祝日ではありますが、「ほやら」休みをいただいております。

しかーし!週末の仕込み用のキッシュの生地練ったり、タルトの台の部分を焼いたり。合間をみて早弁。

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これは、今が旬のミョウガの葉にくるまれたミョウガ寿司。山岡の水車のある道の駅おばあちゃん市で売っています。大好物です。テンション上がります。ミョウガって大人味。今月のランチのポテトサラダにもミョウガをいれています。苦手な方ゴメンナサイ!

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中身は、酢飯の上に鮭、ミョウガの甘酢漬け、伽羅蕗、紫蘇の実。
これがミョウガの葉で包まれているのです。

海外では日本食ブームが続いていますが、今だに握りと巻き寿司一辺倒なのが不思議でなりません。ことあるごとに山の寿司、自然の葉っぱにくるまれたお寿司を紹介するのだけれど、もっと知ってもらえたらな〜と。

さてさて、とっとと仕事を終えねば!この辺り大雨洪水警報でたようです…やっぱりか。


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# by hoyarapan | 2016-09-22 11:20 | 日々の出来事 | Comments(0)

今週の祝日の営業日

本日、
19日(月・祝)は営業

そして誠に勝手ながら、
22日(木・祝)はお休み
となります。

よろしくお願いいたします。

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# by hoyarapan | 2016-09-19 09:01 | お知らせ | Comments(0)

今週のお花

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器: 瑞々
花材:石化柳、ノイバラ、レザーファン、リンドウ、女郎花

今回もたかくいけてみました。
前回は足元を潔く見せることにより、秋の花だけれども涼しやかな雰囲気にしていましたが、今回は足元に少しお花をいけながらも上の方にもしっかりみせることを意識しています。

この瑞々のシリーズの器でお花をいけていると他の生徒さんから素敵ね〜と。器のお陰で何割増しにも見えてしまうらしい(笑)

こんな素敵な花、家にもと思うのですが室内で大型犬を飼っている為、一瞬のうちにお花はオヤツ化。庭の芝生と植木鉢は、サラダバー。枯葉スナックと。とにかく食べられてしまうのです。

せっかくの習い事、一瞬やる気もなくなりましたが、ここで皆さんにみてもらえてとっても幸せです。


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# by hoyarapan | 2016-09-14 12:23 | 今週のお花 | Comments(0)

ご紹介

日頃からお世話になっている方が、写真展をなさいます。

「山」SAWAI TAKEJIRO 
10月15日(土)〜11月月20日(日)
瑞浪の市之瀬廣太記念美術館 
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カードが届いております。
2名様までこのカードで入場できます。

そして、小原流展 つなぐ未来へ
11月11(木)〜14日(月)
松坂屋南館8階 松坂屋ホールにて
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招待券が届いております。

どちらとも、ほやらの玄関においてあります。ご興味のある方ご自由にお持ちくださいませ。

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# by hoyarapan | 2016-09-09 13:30 | お知らせ | Comments(0)

も〜お〜やだよ〜、君を憎んでしまいそうだよ

郷ひろみ風です。
雨、雷、雨。
ここは雷地帯なので、こんな日にオーブンを使うことがドキドキです。
雷がひどくなると、時にはオーブン電源から落とします。作業は中断してばかり…トホホ

GOさんといえば、あーちち、あち をすぐに思い出してしまいます。なぜ、90年代中旬頃でしたっけ⁈ バラードだしたりしていたのに、リッキー マーティンのLivin La Vida Loca をあーちち、あちで歌ってしまったのか。あの頃、リッキー様のあの曲とルー・ベガのマンボーNo.5は、スペインのディスコテカでは、いっちばん盛り上がる曲でした。スペインに逃避していた私は、朝までスペイン人と遊び歩き、朝のホットチョコレートとチュロスを食べお腹いっぱいにして寝たものです。(どんだけ不健康なんだ!)

今はその逃避期間も祟って、山小屋の番人となってしまいましたが、こんな雨の日は気分をあげてマンボーNo.5で、週末の仕込みをやっつけます! (決してやっつけ仕事ではなく、心込めてます。)


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# by hoyarapan | 2016-09-08 13:19 | 日々の出来事 | Comments(0)

今月のデザート

*イチジクのタルト
洋酒で漬けたイタジクを使った人気No.1タルト

*モンブラン
栗クリームとフルーツムースの爽やかな組み合わせ

*豆乳のブランマンジェと秋の野草茶セット
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黒豆、柿の葉、枇杷の葉に中国茶をブレンドした飲みやすいお茶。
身体がとても温まります。

*カヌレ 9月は毎週末焼いております!

* 珈琲のグラニテ も引き続きご用意しております。

こんな栗の町でモンブランに挑戦していいものか迷いましたが、自分が食べたいモンブランを形にしました。見た目が手作り感満載になってしまい…難しい! けどなかなか好評です。

野草茶セットもお茶が飲みやすいと好評です。
ただ、身体がポカポカしてくるためか少し量が多いようなので、少し調整させていただきますね。

それでは、今週末も皆様に楽しんでいただける様しっかり準備をしお待ちしております。





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# by hoyarapan | 2016-09-05 16:55 | 日々の出来事 | Comments(0)

今月のランチ

鮭とセロリのキッシュ
天狗ナスのグリル
トマトのマリネ
ポテトサラダ
グリーンサラダ
スープ、パン、ドリンク
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天狗ナスは、地元で無肥料無農薬で作られたものを使っています。トロッとしてて、普通のナスとの違い食べていただいたらわかるはず!
スタッフ一押しです。


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# by hoyarapan | 2016-09-04 13:46 | 今月のランチ | Comments(0)

ペースト作り

週末から新メニューのはずが、毎度のことながら決まりきらず現実逃避気味。

しかし! メインだけは早々と決めました。
秋鮭とセロリのキッシュです!
以前にサラートプレートのメインに単発で出したところ大好評。スタッフからもあれやりたいです〜とことあるごとに言われていました。
ならば、今回!となったわけです。

空気感は秋ですがまだまだ暑い。
何となく温度をみながら副菜やらスープがなんとなーく変わる感じでもいいのかな?と思っています。
そんな時に重宝しそうなペーストたちを作っています。
こんなことしてる時が一番楽しい。
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# by hoyarapan | 2016-09-01 11:38 | 日々の出来事 | Comments(0)