試作中

しまった…
確か昨年は、ゴールデンウィークの最初、つまり4月末から5月のメニューにしていたのに。
どうしても、連休の合間は食材の確保が難しいこともあって、用心していたのですが、すっかり忘れていた…

春らしいメニューをそろそろしたいなぁ〜
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ということで、春らしく緑のお豆のキッシュを考えております。その時々で手に入る、絹さや、スナップエンドウ、そら豆、さやいんげん、グリーンピースなどを予定しておりますが、どうなることやら。試食は明日。ドキドキです。

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# by hoyarapan | 2017-04-29 17:07 | 日々の出来事 | Comments(0)

今週のお花

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銀葉(ギンバ)、ナルコユリ、アザミ

ギンバという枝物、初めて使いました。
綺麗な緑の葉っぱで、モフモフと真綿にくるまれたような可愛さです。本当に野の花、山の木々を取ってきたような感じで気張ってなくほやらの雰囲気に合っている取り合わせ。先生の心配りを感じずにはいられません。


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# by hoyarapan | 2017-04-19 08:56 | 今週のお花 | Comments(0)

ゴールデンウィークの営業日のお知らせ

遅くなりました、ゴールデンウィークの営業日は、
4/29(土),30(日)
5/5(金・祝),6(土),7(日)

*5/3,4は祝日ですが、お休みになります。ご注意ください。

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昨日の雨で桜が…やっと満開になったばかりなのに、もう花吹雪。がっかりしていると、裏のお庭のジューンベリーの花がぷっくりなってきました。今週末咲くかも?です。

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# by hoyarapan | 2017-04-18 15:30 | 今月の営業日 | Comments(0)

お詫び

今日はパァーッと一気に桜が咲きました。
桜と同時にお客様もたくさんいらしていただき、とっても嬉しい日でした。

お越しいただいたのに、ランチが終了してしまってご迷惑をおかけしたり、ランチをお待たせしたり…ドリンクとデザートのタイミングがズレてしまったり…
申し訳ありませんでした。
反省ばかりです。少しでもお客さまに気持ちよく過ごしていただけるよう努めてまいります、今後ともよろしくお願いいたします。



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# by hoyarapan | 2017-04-16 22:13 | お知らせ | Comments(0)

苺のティラミス

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苺の時期、一度は食べたくなるティラミス。

今回のデザート、個人的に好きなものばかり。
苺のティラミス、チーズタルト、ごぼうとクルミのキャラメルケーキ、カヌレ。フィナンシェもあります。



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# by hoyarapan | 2017-04-16 06:11 | 日々の出来事 | Comments(0)

ほやらの桜も

やっと咲き始めました!
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こんな写真じゃわかりませんね…
朝のソメイヨシノ、入り口にある大きい方の桜。
日曜くらいいい感じになりそうと予測。

日当たりのいい駐車場にあるチビッコ桜はしっかり咲きました。

先日、建物裏側のジューンベリーの花もそろそろと言ってしまいましたが、昨日庭師さんと一緒に見たら「まだまだこれからだ!」と言われてしまいました。
この場を借りて訂正させてください!

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# by hoyarapan | 2017-04-13 17:27 | 日々の出来事 | Comments(0)

野良仕事

偉そうに野良仕事なんて言いましたが、庭の草むしりです…雨上がりは恐ろしいほど草が伸びます。まだ、ムスカリが咲いたくらいで、チューリップだって地植えは咲いてないくらいのに、草だけが花まで咲かせています。

この時期、ほやらにはどんな植物が根付くのかと観察していますが、結局は球根系と一部ハーブのみ😗 いっそムスカリ・チューリップ畑って手もあるなぁ〜
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これは少し薄い色のムスカリです。
ムスカリのみ奥の少し幅の広い葉っぱは、チューリップの原種。

たまにやる庭仕事は気分が晴れるので大好きです。
ただ、陽を浴びると恐ろしく疲れてしまう…
 
庭師さんが、「今年のタケノコ全滅だ。イノシシは、よー知っとるなぁ。」 チーン…当たり前のように5月は、タケノコ、ワラビメニューを考えていたのに。あればあったで、あの食材を入れるの結構大変なんてボヤいてたのに勝手なものですね。

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お昼の準備を忘れて来てしまい、野良仕事の後の一杯。
親知らずを2日前に抜いた私は、果たしてベーグルほおばる事が出来るのか⁉︎

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# by hoyarapan | 2017-04-12 13:54 | 日々の出来事 | Comments(0)

瑞浪の桜

朝から、ワンコとお花見散歩🌸
陽の光をたくさん浴びて、桜の中いるとウキウキ😊
そんな飼い主の気持ちが通じるのか、ワンコも尻尾をブルンブルンさせながら気持ちは前へ前へ。

本格的にカメラを持ち出してらっしゃる方の合間をすみません…と言いながら通り抜け、ちょうど川沿い、造り酒屋の「若葉」さんの裏。
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ワンコがチョロチョロ動くので、枝先の桜しか収められず…川沿いは、満開でいい感じですよ!

ほやらの桜は、サクランボの木の桜のみが花開いています。今年もソメイヨシノとジューンベリーが同時に咲いてしまう予感。




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# by hoyarapan | 2017-04-10 10:17 | 日々の出来事 | Comments(0)

今月のランチ

ベーグルサンド(豚肉と押し麦のステーキ風)
玉ねぎのベシャメル詰めと野菜のグリル
人参ラペ
新玉サラダ
長芋の豆乳ポタージュ
ドリンク
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ケーキは、
☆チーズタルト(三種類のチーズを使用しています)
☆新ごぼうとクルミのキャラメルケーキ(定番の口の中で なくなるキャラメルケーキに新ごぼうなどでアクセントをつけました)
☆イチゴのティラミス(クリームに卵を使用せず、豆腐を使っています)

そして、カヌレもご用意しております。




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# by hoyarapan | 2017-04-08 23:02 | 今月のランチ | Comments(0)

今週のお花

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花材:桜、ナルコユリ、貝母(バイモ)

花器は、あんどうやえのさんの作品と口頭で伝えられ、実際どんな字を書くのか…

ほやらのあるこの土地は、春の訪れが遅い…
世の中が「さくらさくら」と騒がしくなる頃、梅や桃が満開という具合です。桜が待ち遠しいと思っていたら、花材に桜🌸
あまりに素晴らしい枝ぶりの桜だったので、私は驚き太刀打ちできず。先生が枝ぶりを見つつカットしてくださり、当然、花器一つでは収まり切らず、余すところなく使うことになりました。

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スペースがなかったので、まだ早いけれど囲炉裏を塞いで、こんな交差をして入れてみたり、見えないですね、バックがいけませんが…
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残りはここへ。 
このアヤメか菖蒲かの様な葉っぱは、オクロレウカと言うんだそうです。











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# by hoyarapan | 2017-04-06 16:27 | 今週のお花 | Comments(0)